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明膠的使用方法 

發布時間:2018/07/03

  明膠在冷水里具有吸水膨脹的特性,一份明膠可以吸收自身重量1到20倍的水量.
  新成明膠建議使用方法:(根據生產需要選擇以下任一種方法)
  1.先把明膠放常溫水0.5-1小時吸水膨脹后,通過熱水浴(隔水間接)加熱到60-80攝氏度并攪拌,直至完全融化成膠液再使用。
  2.將明膠顆粒直接的分散在80-90度的熱水里,加上合適的攪拌,使新成明膠顆粒溶解完全成澄清溶液。
  3.將明膠與其它相同顆粒度的配料混合均勻后再通過加熱水溶解。
  注意事項:
  1.明膠應在密閉、干燥的環境保存。
  2.明膠是膠原蛋白,融化后的膠液在溫度升高、PH值改變時會導致微生物降解分子鏈,使明膠粘度及凍力逐漸消失,所以應避免PH值的大幅改變及長時間加溫。

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